시중에서 파는 케이크처럼 포크로 누르면 스르륵 부드럽게 잘리는 케이크 시트,
집에서도 만들 수 있어요!
푹신하고 촉촉한 제누아즈 케이크 시트 레시피를 소개합니다.
🍰 재료 (15~18cm 원형틀 기준)
- 달걀 3개 (실온)
- 설탕 90g
- 박력분 90g
- 따뜻한 우유 30g
- 녹인 무염버터 25g
- 바닐라 익스트랙 1작은술 (선택)
🧁 만드는 법
- 오븐 예열: 170℃로 예열해요.
- 계란+설탕 중탕 후 휘핑
- 계란+설탕을 중탕으로 40℃까지 데우고
- 핸드믹서로 5~6분 휘핑 → 글씨 써질 정도의 리본상태!
- 박력분 체쳐서 넣고 주걱으로 살살 섞기
- 데운 우유+녹인 버터 넣기
- 반죽 일부와 섞어 유화한 후 전체에 넣으면 더 잘 섞여요.
- 틀에 부은 후 170℃에서 30~35분 굽기
- 식힘망에 식히기 + 랩포장 보관
→ 하루 숙성하면 더 부드러워요!
🎯 촉촉 & 부드럽게 만드는 꿀팁
- 계란은 반드시 실온 상태! 실온에서 30분 이상 두었다가 사용하세요.
- 섞을 때는 거품 죽지 않게 자르듯이
- 구운 뒤 랩으로 감싸 보관하면 촉촉함 유지!
- 하루 숙성 시 시중 케이크 느낌 완벽 재현
🍓 추천 활용
- 생일 케이크, 딸기 생크림 케이크, 돌케이크 등에 완벽!
- 부드러워서 포크로 눌러도 찌그러지지 않고 스르륵 잘림
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